Chili con carne på høyrygg
Hver søndag lager jeg et eller annet langkok. Mest fordi jeg har tid og det er godt. Det er jo egentlig like enkelt som å lage vanlig mat, man trenger bare litt mer tid, men resultatet blir mye bedre! Her er oppskriften på en Chili con carne jeg laget av høyrygg, isteden for kjøttdeig. Høyryggen smelter i munnen etter noen timer i gryten.
Oppskrift chili con carne
700 g høyrygg
1 gul løk, finhakket
1 hvitløk, finhakket
1 rød chili, finhakket
1 ts røkt paprikapulver
0,5 ts spiskummin
0,5 ts oregano
1 krm kanel
1 ss balsamicoedikk
0,5 ts salt
1 boks tomater
20 g mørk sjokolade
200-250 g bønner på boks
Fremgangsmåte
Kutt høyryggen i biter som er ca 1,5 x1,5 cm store. Brun de i litt olje og legg de i f.eks en støpejerngryte.
Ha de øvrige ingrediensene i gryten (utenom sjokoloaden og bønnene) legg på et lokk og la koke på svak varme i ca 3 timer.
Ha i bønnene og smak til med mørk sjokolade, og evt mere krydder/salt.
Server med grønnsaker, syltet rødløk, rømme og nachos
