Mac and Cheese med kantareller, bacon og dill

En skikkelig høstferierett, med kantreller fra skogen, siste dillen fra hagen og masse god lagret ost

Oppskrift

4 store porsjoner

400 g god pasta, jeg brukte bronsevalset penne

Mye kantareller, så mye du klarer å finne

1 pakke bacon

1 gul løk

Smør til steking

Ostesaus

25 g smør

2 1/2 ss hvetemel

5 dl melk

1 dl kremfløte

4 dl revet lagret ost, f.eks Västerbottenost, Gruyere, Parmesan eller annen smaksrik ost

1 dl finkuttet frisk dill

Salt og pepper

Ost til gratinering

Fremgangsmåte

1. Stek sopp, løk og bacon i smør til det er sprøstekt.

2. Kok pasta etter anvisning.

3. Ostesaus: smelt smøret og ha i melet. Hell i melk og fløte og kok forsiktig opp slik at sausen blir tykk. Ha i revet ost og fisk dill. Smak til med salt og pepper.

4. Bland sammen sopp, bacon, ostesaus og kokt pasta og ha det i en ildfast form, jeg brukte to strykker mindre former. Ha på litt revet ost og gratiner i ovnen i ca 10 minutter på 200 grader

5. Server med litt friske grønnsaker