Ramen med kongeøstersopp og pak choi
Hvis jeg skal tilberede kjøtt som inneholder bein så pleier jeg ta vare på beinen og det jeg skjær vekk for å så koke buljong på det. Jeg bruner bitene i litt smør først, har på litt salt og vann og lar det koke hvert fall en time. Så har du en fantastisk basebuljong å lage ramen på.
Her hadde jeg avskjær fra nakkekotlett til buljongen . Jeg smaksatte buljongen med litt krydder. I min ramen hadde jeg kongeøstersopp, udonnudler, litt kjøtt av and og pak choi. Det går også fint å fryse buljongen til en senere anledning også.
Oppskrift
1 liter valgfri “hjemmekokt” buljong
1 ts seshuanpepper
1 kryddermål chinese five spice krydder
1 tørket chili
La koke i minimum 5 minutter. server med valgfritt kjøtt, nudler og pak choi og kongeøstersopp som deles i to og stekes på middels temperaur i litt smør først
