Sjokolademuffins med appelsin og sjokoladefrosting

Disse deilige påskemuffinsene bakte jeg til en fest på skolen til min sønn. Sjokolade og appelsin hører påsken til og toppet med små sjokoladeegg blir dette en favoritt for store og små. Oppskriften ble ca 22-24 små muffins (barna spiste noe av røren 😏), men du kan også lage halvparten hvis du ikke ønsker så mange

Sjokolademuffins oppskrift

Nok til 22- 24 små

4 egg

3 dl sukker

150 g smelt smør

1,5 dl melk

2,5 dl mel

1,5 dl bakekakao

1,5 ts bakepulver

1,5 ts vaniljesukker

0,5 ts salt

Oppskrift smørkrem med sjokolade og appelsin

200 g smør, romtemperert

3 dl melis

0,75 dl kakao

Zest fra en appelsin

Påskeegg til pynt

Fremgangsmåte

1. Sjokolademuffins: Varm ovnen til 175 grader 

2. Pisk egg og sukker luftig. Smelt smøret og bland sammen med melken slika at smøret kjøles litt ned.

3. Bland sammen mel, bakepulver, vaniljesukker og siktet kakao og ha det i eggedosisen. Ha i melk og smør og bland sammen.

4. Hell røren i 24 muffinsformer, de skal være ca 3/4 deler fylte og stek på 175 grader i ca 10 minutter eller lenger hvis du har større former

5. Smørkrem: Se til at smøret er romtemperert. Del det i biter og bland det med siktet melis og kakao samt zest av en appelsin

6. Bruk en elektrisk mikser eller en kjøkkenmaskin til å piske smørkremen, den skal piskes lysere og luftig, og det tar litt tid😊

7. Ha kremen i en sprøytepose (ikke sett den i kjøleskap først, da blir den for hard) og fordel den på muffinsene når det blitt avkjølt. Pynt med sjokoladeegg eller annet påskegodteri