Tebirkes

Jeg vet ikke helt ha jeg skal kalle dette, det er vel en slags variant av det danske rundstykket tebirkes. En slags rundstykke med smør lagvis, litt lignende en croissant. De gjorde hvert fall stor suksess her hjemme😍

Oppskrift

15 stykker

2,5 dl melk

25 g fersk gjær

0,5 ts salt

1 ss lys sirup

6,5-7 dl hvetemel

150 g kaldt smør

Egg til pensling

Valmuefrø

Fremgangsmåte

1. Løs opp gjær, salt og sirup i fingervarm melk.

2. Bland ned melet, og elt deigen, gjerne i en kjøkkenmaskin, omtrent 10 minutter.

3. Hev deigen ca 1 time.

4. Kjevl ut deigen til en tynn plate som er ca. 40*60 cm stor. Ta det kalde smøret og kutt tynne skiver med en ostehøvel, spre de over deigplaten. Brett deigen to ganger. Kjevl den ut på nytt og brett den to ganger til. Kjelv den så en siste gang til en plate som er omtrent halvparten så stor som den første platen var.

5. Kutt deigen med en skarp i ca 15 firkanter. La heve under duk, ca 2 timer.

6. Pensle rundstykkene med egg og strø over valmuefrø

7. Stek på 225 ° C 10 minutter. Hell gjerne litt vann i bunnen av ovnen når du steker rundstykkene, dampen vil gjøre at de får en sprø overflate