Fløtekarameller

Ingen jul uten fløtekarameller, eller knäck som det heter på svensk. Tannlegenes store skrekk. 😱Dette gjør jeg hver jul, jeg synes det er en skikkelig koselig tradisjon. I Sverige har man ofte små former, som på bildet, men siden de kan være vanskelig å få tak i, i Norge så kan man bare pakke de inn i litt bakepapir.

Oppskrift

2 dl fløte

2 dl lys sirup

2 dl sukker

1 dl hakket mandel

Fremgangsmåte

1. Hell fløte, sukker og sirup i en kasserolle med tykk bunn

2. Kok opp og la koke uten lokk.

3. Kok til at blandingen når 124 °C eller ta dråpetesten.

4. Når karamellen har riktig konsistens, rør ned hakket mandel.

5. Hell i små former eller hell ut på et bakepapir og la stivne. Skjær opp i biter og pakk inn i bakepapir.