Brioche hamburgerbrød
Å lage hamburgerbrød hjemme kan være litt vanskelig å få til. Ofte blir de litt seige og ligner mest på vanlig brød. Briochedeig er mye kortere i konsistensen grunnet alle eggen som er i deigen. Langtidsheving gjør at brøden blir luftige og alt smøret gjør at de smaker godt. Her er oppskriften
Oppskrift brioche hamburgerbrød
Ca 12 brød
12,5 g fersk gjær (1/4 pakke)
2 ss melk
4 store egg
6,5 dl hvetemel
2 ss sukker
1,5 ts salt
200 g romtemperert smør i biter
Egg til pensling
Sesamfrø
Fremgangsmåte brioche hamburgerbrød
1. Løs opp gjær i en bolle sammen med melken. Ha i eggen og rør om.
2. Rør ned alt mel og elt deigen i en kjøkkenmaskin eller for hånd i ca 5 minutter.
3. Ha i sukker, salt og smør i deigen. Smøret skal eltes inn i deigen i mindre biter en etter en. Når alt smør er løst opp dekkes deigen av plastikkfolie og heves i kjøleskap over natten eller i 12 timer.
4. Lag flate boller av deigen og la de heve omtrent en time i romtemperatur.
5. Pensle med litt egg og dryss over sesamfrø. Stek i 225˚ C i ca 10 minutter
Deigen skal være ganske klissete, men fordi det er mye fett i går det enkelt å forme brød uten at det blir masse kliss
Hva syntes juryen?
Brioche er jo veldig godt, men noen ganger lurer jeg på hva alt smøret blir av. Dette må jo være den beste måten å skjule kalorier på, fordi det smaker jo ikke så mye smør som det faktisk er i deigen. Uansett ble dette veldig bra, konsistensen blir ”kort” slik som man ønsker at et godt hamburgerbrød skal være. Ekstra gode blir de hvis de får grilles litt lett før servering
