Elte og -hevefritt brød med frukt og nøtter

Elte og -hevefritt brød med frukt og nøtter

Dette brød er fullstappet med nøtter, frø og frukt, og, om man vil, smaksatt med klassiske (svenske) brødkrydder. Du kan variere hva slags frukt og nøtter du har i selv. Det inneholder ikke gjær og du trenger derfor ikke heve det eller elte det. Brødet er ganske søtt, nesten som en mellomting mellom brød, og kake derfor passer veldig godt til forskjellige oster. Det holder seg saftig lenge og blir enda bedre hvis du rister det.

Oppskrift 1 brød

3,5 dl hvetemel

1 dl sammalt rugmel

1 dl havregryn

1 dl nøtter (jeg brukte mandel og pistasj)

1 dl tørket frukt (jeg brukte tranebær og hakket tørket aprikos)

0,5 dl linfrø

0,5 dl solsikkefrø

1 ts salt

1 ts natron

1 ts anis, knust

0,5 ts karve, knust

5 dl kulturmelk

1 dl sirup

50 g smelt smør

 

Fremgangsmåte

1. Bland sammen alle tørre ingredienser i en bolle.

2. Smelt smør og la svalne litt.

3. Bland smør, sirup og kulturmelk i melblandingen, og rør raskt sammen til en deig. Deigen skal være klissete, mer som en kakedeig, enn brøddeig.

4. Hell deigen i en brødform med bakepapir i bunn.

5. Stek på 175 °C i ca. 1,5 timer

Hva syntes juryen?

Max (snart 5 år) syntes brødet smakte sterkt og rart. Terningkast 0. Milla (1 år) liker alt som er litt søtt og spiste litt brød før hun kastet det på gulvet. Terningkast 3.

Elte og -hevefritt brød med frukt og nøtter.jpg