Kardemommeboller med vanilje

Kardemommeboller med vanilje

Kardemommeboller er kanelbollens søte kusine, minst like god men med litt annen smak. Jeg pleier i tillegg ha litt vanilje i så blir bollene ekstra gode. Jeg bruker grovmalt eller hel kardemomme når jeg lager disse. Det kan være litt vanskelig å få tak i, men jeg finner det som regel på innvandrerforretninger. Hvis man bruker finmalt kardemomme må man nok minske litt på mengden fordi ellers blir det for sterkt.

Kardemommeboller med vanilje

 

Oppskrift kardemommeboller med vanilje

Ca 18 stykker – det går fint an å doble mengden

75 g smør

2,5 dl melk

25 g fersk gjær (0,5 pakke)

0,75 dl sukker

Ca 7 dl hvetemel

 

Kardemomme og-vaniljefyll

100 g romtemperert smør

1 dl sukker

2 ss grovmalt kardemomme

4 ts vaniljesukker

 

Litt smelt smør og sukker til dekorasjon

Kardemommeboller med vanilje

 

Fremgangsmåte kardemommeboller

1. Bland melk, gjær, sukker og salt i en bolle slik at gjæren løser opp seg. Bruk gjerne kald melk hvis du har tid.

2. Ha i melet og elt 5 minutter, gjerne i en kjøkkenmaskin. Mot slutten legger du i smøret i biter

3. Hev til dobbel størrelse, det kan ta litt tid hvis du bruker kald melk i deigen men resultatet blir bedre hvis den får heve lenge.

4. Hell deigen på et melet bakebord og del den i to deler. Kjevle ut en rektangulær plate og smør den med smør, sukker, vaniljesukker og kardemomme. Knus kardemommen i en morter, kornene skal fortsatt være litt grove.

5. Brett platen dobbel og skjer striper som er 2-3 cm brede. Snurre disse til snurrer og legg de på bakepapir på et stekebrett. Hev i ca. 1 time og pensle med melk eller egg før steking.

6. Stek ca 6-7 minutter på 225 ° C. Avkjøl på rist

7. Smelt litt smør og pensle bullene med og dryss sukker over.

Kardemommeboller med vanilje

 

Hva syntes juryen?

Det er vanskelig å ikke like kardemommeboller, Milla (1,5 år) var unntaket som bekreftet reglen. Hun kastet den på gulvet isteden terningkast 0. Men det kan ha sin forklaring i at hun var litt syk. Max (5,5 år) elsket disse og ga de terningkast 6 uten oppfordring. 

Kardemommeboller med vanilje