Hummus med grillede grønnsaker

Hummus med grillede grønnsaker

Jeg fikk en grillpanne til jul av min kjære mann. Det første jeg prøvde meg på var grillede grønnsaker. Det ble så godt. Jeg lagde hummus til, og vi hadde litt pølse, oliven, parmesan og mye annet godt til.

Jeg har knekt koden for den perfekte hummusen, hemmeligheten er at man må koke kikertene selv og gjerne fjerne skallene. Da blir det perfekt kremete. det tar litt lenger tid da (sånn ca. 24 timer) men det er verdt det.

Det ble en slags miks mellom meze og tapas. Jeg hadde trodd at barna ville like å plukke forskjellige ting… Men jeg tok tydeligvis veldig feil.

 

Oppskrift Hummus med grillede grønnsaker - 4 personer

 

Hummus

ca 200 g kokte kikerter

1,5 ss vann

1,5 ss nøytral olje

1, 5 ss Tahini

Saft og zest av en halv sitron

0,5 fedd hvitløk

Paprikapulver

Spisskummin

Litt olivenolje, til servering

 

Grillede grønnsaker

(det går selvfølgelig å variere seg her)

2 spisspaprikaer

1 rød løk

Ett halvt hode blomkål

1 bunt grønn asparges

Litt olivenolje til pensling

Salt

 

 

Fremgangsmåte

Hummus

1. Hvis du skal koke kirerter selv må du legge de tørkede ertene i bløt ca 24 timer, etterpå må du koke de i 80 minutter. Jeg pleier å koke mye å fryse inn i ferdige poser.

2. Fjern skallene på kikerterne gjennom å gni de mellom hendene, da faller de av og går å plukke vekk.

3. Kjør kikerterne sammen med vann, sitronsaft, olje og tahini med en mikserstav eller i en mikser.

4. Smak til med salt krydder og sitronzest

5. Legg opp i en serveringsbolle og drypp litt olivenolje, og dryss litt paprikapulver over.

Grillede grønnsaker

1. Kutt paprika og blomkål i passe store biter. Del rødløken i to. Bryt av nederste delen på aspargesene.

2. Pensle alle grønnsaker med litt olje og ha litt salt oppå.

3. Legg i grillpannen og stek på hver side noen minutter til grønnsakene fått mønster fra rillene.

 

Hva syntes juryen?

Jeg hadde grillet noen pitabrød i tillegg, og det var flaks. Fordi det var det eneste barna ville spise. Max (snart 5 år) smakte litt på pølsen og litt på grønnsakene, men den falt ikke i smaken i det hele tatt. Milla (1 år) lagde prompelyd med munnen (noe hun begynt med når det er noe hun ikke vil eller liker) bare hun så på maten. Terningkast 0.

hummus oppskrift
meze med hummus oppskrift.jpg