Kanelboller i form med creme cheese frosting

Kanelboller i form med creme cheese frosting

Når man lager kanelbollene i form blir de mye saftigere innbiller jeg meg. Cream cheese frosting på toppen er egentlig et amerikansk påfunn, men to gode ting sammen kan ikke bli feil.

Kanelboller i form med creme cheese frosting

Kanelboller i form oppskrift

Deig til ca. 12 boller

2,5 dl melk

25 g gjær for søte deiger (0,5 pakke)

0,5 ts salt

0,75 dl sukker

1 ts kardemomme

Ca. 6-7 dl hvetemel

75 g smør

 

Fyll til kanelboller oppskrift

125 g mykt smør

1,5 dl sukker

3 ss kanel

Kanelbollene før jeg har lagt på frostingen

Kanelbollene før jeg har lagt på frostingen

 Cream cheese frosting oppskrift

50 g smør

125 g kremost, naturell

1,5 dl melis

Creme cheese frosting

Creme cheese frosting

 

Fremgangsmåte kanelboller i form

1. Varm opp melken til ca. 37 °C

2.  Smuldre gjær i en bolle og hell melken over.

3. Hell i sukker, salt og kardemomme og rør om til at gjæren løses opp.

4. Hell i nesten alt mel, men spar litt til kjevlingen.

5. Elt deigen i en kjøkkenmaskin eller for hånd.

6. Legg i smøret til sist, i mindre biter og elt til smøret er blitt løst opp

7. Hev deigen under et rent kjøkkenhåndkle ca. 1 time

8. Hell deigen på bakbordet og del den i to deler. Kjevl ut en deigbit av gangen til en rektangulær plate.

9. Bred ut romtemperert smør over platen og dryss over men sukker og kanel.

10. Rull sammen deigen til en rulle, kutt 2-3 cm tykke skiver og legg i en form med bakepapir i bunn.

11. Etterhev i minimum 30 minutter.

12. Pensle evt. bollene med litt melk, og stek de i ca. 25 minutter på 175 ° C.

13. La bollene kjøles litt ned før du har på creme cheese frostingen.

 

Fremgangsmåte creme cheese frosting

1. Se til at alle ingrediensene er romtemperert.

2. Miks alle ingredienser med en mikser i eller i en kjøkkenmaskin til en glatt krem.

Kanelboller i form med creme cheese frosting

 

Hva syntes juryen?

Vi tok med hele formen dagen etter jeg bakt til lekeplassen hvor vi møtte opp mine venninner med deres familier. Bollene ble borte veldig raskt. Det gjorde absolutt ikke noe at de var bakt en dag i forvei. Alle likte disse, både store og små. Et solklart terningkast 6. Boller kan ikke bli mye bedre.