Kjøttboller med mozzarellafyll i spicy tomatsaus

Vi pleier ofte (ofte flere ganger i uken 😁) spise «charkisar» som det heter på svensk. Det vil si litt forskjellige oster, litt spansk skinke, oliven og lignende plukkmat etter barna har lagt seg. Det finnes ikke noe bra ord for dette i Norge, muligens tapas eller ostefat, men dere skjønner sikkert hva jeg mener. Oftest spiser vi det i tillegg til middag, noen ganger istedenfor. De ganger vi spiser istedenfor, pleier jeg å lage noe varmt. Denne gangen ble det kjøttboller med mozzarellafyll i en spicy tomatsaus. Tomatsausen fikk koke lenge, fordi det tok mye lenger tid å legge barna enn det pleier. Denne gang gjorde det ikke noe fordi smakene i sausen ble skikkelig konsentrerte og gode.

Oppskrift spicy tomatsaus

1 gul løk

1 fedd hvitløk

1 rød chili

Litt olivenolje til steking

1 boks tomater – gjerne Mutti

1 rød paprika

1 ss sukker

1 ss balsamicoeddik

0,5 ts salt

Litt friske urter, f.esk timian, oregano eller basilika

Kjøttboller med mozzarellafyll

400 g kjøttdeig

1 ss strøbrød

1 egg

1 liten gul løk

1 fedd hvitløk

1 ts tørket oregano

0,5 ts salt

0,5 ts svart pepper

1 pakke mozzarella (125 g)

Litt smør til steking

Fremgangsmåte spicy tomatsaus

1. Kutt løk, hvitløk og chili i småbiter og stek de myke i olivenolje

2. Hell på en boks med tomater og rød paprika i småbiter

3. Ha i salt, sukker og balsamicoeddik og kok opp.

4. Legg på lokk og koke på svak varme gjerne en time hvis du har tid. Rør om noen ganger underveis.

5. Når sausen er ferdig klipper du i litt friske urter.

 

Fremgangsmåte kjøttboller med mozzarellafyll

1. Bland sammen egg, strøbrød, krydder, finhakket løk og hvitløk i en bolle.

2. Ha i kjøttdeig og bland nøye slik at krydderne blir jevnt fordelt.

3. Kutt en mozzarella i 10-15 biter (det blir ca. 10-15 kjøttboller litt avhengig av hvor store du lager dem)

4. Form små plattinger av kjøttdeigen som du pakker inn mozarellaosten i. Rull sammen til en kjøttbolle.

5. Stek på middels temperatur i litt smør til kjøttet er gjennomstekt og osten er smeltet.

6. Ha kjøttbollene opp i tomatsausen ved servering.

Hva syntes juryen?

Det var bare jeg og min mann som spiste dette ettersom barna tilslutt kapitulerte og sovnet. Min mann elsket dette. Sausen var ganske spicy og det er han stor fan av. Kjøttbollene smakte nydelig sammen med den smaksrike sausen og smelt mozzarella i midten. Det ble et terningkast 7 fra min mann.