Crunchy kyllingquesadillas
Barna elsker quesadillas, særlig når det kun er ost i tortillabrødene. De pleier å få lov å dyppe bitene i creme fraiche. Da koser de seg maks. Derfor var jeg spent på hva de ville synes om en variant som var litt mer mat i. Denne gangen hadde jeg most avokado, kylling, rødløk, (selvsagt ikke i barnas variant, det hadde jo vært katastrofe), nachochips og masse ost.
Oppskrift Kyllingquesadillas
4 quesadillas
300 g kyllingfilet – kuttet i skiver
Krydre kyllingen med salt, paprikapulver, løkpulver, pepper og litt spisskummen.
1 stor avokado som moses med litt sitronsaft, salt og chiliflakes
0,5 rødløk, finhakket
130 g revet cheddarost.
Nachochips 2-3 pr quesadillas
4 tortillabrød- av den største varianten, hvis ikke går de ikke å brette dem.
Fremgangsmåte Kyllingquesadillas
1. Krydre kyllingen og stek den i litt olje til den er gjennomstekt. Kutt den i mindre biter.
2. Mos en avokado, sammen med saften av en halv liten sitron, litt salt og evt chiliflakes.
3. Legg ost, kylling, avokado, nachos og rødløk i midten av et tortillabrød. Brett tortillaen til en sekskant, se bilde. Det kan være lurt å ha chipsen i litt mindre biter slik at de ikke stikker hull i tortillaen når du bretter den.
4. Stek Kyllingquesadillasene i en tørr stekepanne på lav temperatur ca. 5 minutter på hver side.
5. Del quesadillasene i 2 deler og server sammen med en salat.
stek kyllingen i skiver
Mos avokado med sitron, salt og chiliflakes
Legg på fyllet
Brett i en sekskant og stek på begge sider
Klar til å spises
Hva syntes juryen?
Barna var ikke så begeistrede for dette. Det ble litt for mye blanding for dem. Helst vil de jo ha all mat i separate hauger. Min mann derimot elsket dette. Det var ikke noen overraskelse at en som har taco som yndlingsrett ville like dette. Jeg syntes også det var sykt digg, med masse smeltet ost og tortillachips. Chipsen ble ikke så crunchy som jeg hadde sett det for meg, men det gjorde ikke noe.
