Coca Cola beef carnitas
I samarbeid med Le Creuset
Det å langtidssteke kjøtt i coca cola høres kanskje litt rart ut. Det syntes hvert fall min sønn som var med å laget maten. Men kjøttet får en veldig god smak av colaen. Kjøttet kan minne litt om pulled pork, men jeg drar ikke kjøttet i stykker, jeg kutter det i mindre biter allerede før jeg steker det. Carnitas er for øvrig det sammen som pulled pork, hvis noen lurte på det!
Jeg laget kjøttet en dag i forvei, og det tok 6 timer i ovnen. Men da vi skulle spise, varmet jeg opp kjøttet i disse små søte minigryter fra Le Creuset 15 minutter i ovnen, og serverte sammen med pitabrød og litt grønnsaker. Kjøttet blir faktisk enda bedre etter en dag etter syns jeg, og det var veldig lettvint å servere når det bare var å varme kjøtt i ovnen sammen med pitabrødene.
Oppskrift Coca cola beef carnitas
4 store porsjoner
1 kilo høyrygg av storfe
1 boks coca cola (33 cl) (ikke light eller zero, det må være med ekte sukker i)
1,5 dl BBQ saus
2 fedd hvitløk
1 rødløk
1 ts salt
Litt svartpepper
1 rød chili
Tilbehør
Pitabrød
Grønnsaker
Koriander
Ingredienser til Coca Cola carnitas
Fremgangsmåte Coca cola beef carnitas
1. Kutt kjøttet i 2-3 cm store terninger og legg de i en støpejernsgryte.
2.Kutt løk, hvitløk og chili i biter og legg det sammen med kjøttet.
3. Hell over boksen med cola, bbqsaus, salt og litt pepper. Bland om slik at krydderne blir fordelt over kjøttet.
4. Stek på 125 grader, først 2 timer med lokk, og så 4 timer uten lokk. Her må man følge litt med, og det er litt forskjellig hva slags type ovn man har. Jeg blandet kjøttet noen ganger under stekingen. Kjøttet er klart når nesten all væske har kokt inn. Hvis man ønsker at prosessen skal gå litt raskere kan man ha høyere temperatur, men da må man følge med enda mer.
6. Server direkte, eller kjøl ned og server dagen derpå.
Hell i en boks Coca Cola i gryten med kjøtt, før du setter den i ovnen.
Kocken her self ✌️
Hva syntes juryen?
Max (6,5 år) var veldig skeptisk til hele konseptet, og jammen fikk han rett. Han likte ikke kjøttet, det gjorde heller ingen andre av barna som spiste lunsj sammen med oss. Men da ble det mer til de voksne, og de elsket det. Det smaker ikke Coca Cola av maten, men Coca Colan gir kjøttet en litt søtlig fyldig smak som er superdigg!
